夜間店舗：サービス料の行が分からないと言われたら

計算対象の行を開く

「サービス料は何ですか」と聞かれたら、当日の料金表に示した名称と計算条件を確認します。定額なのか割合なのか、どの料金を対象にしたかを明細へ戻して説明します。「どこの店でも同じ」と答えると、客が知りたい今回の計算根拠が分かりません。

基本料金、注文品、別の追加料のすべてを対象にするとは限りません。店の承認済み条件を確認し、暗算の記憶で率や基準を説明しないようにします。表示と端末の計算が違う場合は、責任者へ照合を依頼します。

消費税など別の行と混ぜない

名称が似ていても、サービス料と税の表示を一つの説明で済ませないようにします。料金表に税込の支払額が示されているか、会計明細ではどのように内訳が表れているかを確認します。税の計算について不明な点は会計責任者へ確認し、独自の処理をしません。

事前説明との違いを調べる

客が説明を聞いていないと申し出た場合は、入店時の案内と当時のメニューを確認します。明細に記載されていることだけで事前に説明済みとは扱いません。誰が何を示したか分かる記録を責任者へ渡し、今回の扱いを確認します。

説明の改善では、率を目立たせるだけでなく、対象料金と支払額の計算例を同じ場所に置きます。実際の条件を使った例が作れない場合は、責任者が計算基準を整理するところから始めます。担当者ごとに異なる説明を暗記させる形にしないようにします。