延長しないと返答された後の終了案内

終了希望として記録する

延長しないと返答されたら、対象の卓や人、終了予定を確認して記録します。「考え中」と同じ状態へ戻さず、次の担当が再び延長を勧めないようにします。時間料金が人ごとに異なる卓では、誰の終了希望かを区別します。

返答が音楽や会話で聞き取りにくい場合は、短く言い直して確認します。追加の飲み物を頼んだことを、時間延長の希望に読み替えないようにします。注文の締切と利用時間は別の条件です。

残り時間で対応できる注文を確認する

準備中の品があるなら、提供見込みと客の希望を確認します。注文が間に合わない場合の扱いは責任者へつなぎ、勝手に延長や取消を決めません。会計準備を始める場合も、対象が全員か一部かを確認し、残る客の注文を巻き込まないようにします。

終了後の説明をそろえる

会計担当へは終了希望の返答と時刻を渡し、精算に使った時間が説明と一致するか確認します。担当交代がある場合は、未提供品の状態も一緒に渡します。客が希望を変えた場合には、新しい条件を示して返答を受け、前の記録とつなぎます。

閉店予定や次の予約がある夜は、延長を希望されても対応できるとは限りません。店の条件を確認し、可能な選択肢だけを示します。個別の料金トラブルについては、この運用例で結論を出さず、当日の説明と記録を責任者が確認します。