夜間店舗：いまの合計を聞かれたら、未反映の注文も示す

いつの時点の合計かを決める

「いまいくらですか」と聞かれたら、現在までの利用分か、終了予定までの見込みかを確認します。時間制の店では、同じ注文でも計算する時点で額が変わる場合があります。合計を出した時刻と、どこまでの時間を含めたかを伝えます。

会計画面に表示される数字をそのまま最終額と呼ばないようにします。未入力の注文や、確定していない延長がないかをホール担当へ確認します。待たせる場合は、何を照合しているかを短く説明します。

確定分と未反映分を分ける

受けたがまだ提供していない品、取消確認中の品、共有注文で会計先が未確定の品を確認します。これらを黙って除いた合計だけ示すと、最終会計との差が突然に見えます。数字を計算できない項目は、未確認であることを言葉で添えます。

見込みを示した後の注文を追う

客が予算の目安として確認した場合は、今後追加したときに変わる項目を説明します。一定額以内を必ず保証すると約束するのではなく、どの条件で計算した見込みかを共有します。新しい注文や時間延長があれば、その分が別に加わることを確認します。

合計を伝えた後は、伝えた時刻と含めた範囲を短く記録します。次の担当が別の時点の額を出すときに、その差を説明できます。明細に質問が出たら、個々の商品や時間の行へ戻り、総額の比較だけで対応しないようにします。